蚝油蒜香地瓜叶

1/4. 地瓜叶挑去老茎洗净后，放入沸水中，再加入少许沙拉油将地瓜叶汆烫至软，捞起沥干，盛盘备用。

2/4. 热锅，倒入适量沙拉油，放入辣椒片、蒜片爆香。

3/4. 于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入蚝油、米酒、糖拌煮至沸腾，再加入太白粉水勾薄芡成酱汁。