老卤招财

11752人浏览

分享到：

招财其实就是猪舌头咯！而且卤招财那是八、九十年代南昌人家待客的上品咯！南昌的煌上煌等等卤菜店那是遍布南昌城乡每个角落。不过如今食品的不安全，还是自己动手又经济又实惠咯！

老卤招财的做法，共8个步骤

1/8. 准备好老卤汁、猪舌头。

2/8. 锅内放入适量的水，烧至40度左右。

3/8. 放入洗好的猪舌头。

4/8. 等到猪舌头全部变了颜色，就捞出备用。

5/8. 将老卤放入烧开。

6/8. 放入干红辣椒和适量的酱油、料酒。

7/8. 将猪舌头放入老卤中，烧开水，关小火。

8/8. 30分钟之后给猪舌翻面，再卤30分钟即可关火。

点点唠叨：
1、老卤就是反复使用过的卤汁。卤的东西越多卤汁的味道就会越醇厚。
2、要密切注意卤汁的咸淡，如果味道已经很淡的话，可以适量加入盐、酱油、八角、桂皮等香料。
3、保存卤汁的时候一定要把杂质滤掉，再装入保鲜盒内放入冰箱冷冻。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11752人查看，0条评论