主料 | ||
蝴蝶面200公克适量 | 绿花椰菜150公克适量 | 培根180公克适量 |
大蒜2瓣适量 | 洋葱1/4个适量 | 高汤150公克适量 |
奶油白酱80公克适量 | 鲜奶油60公克适量 | 奶油50公克适量 |
帕梅善起司粉10公克适量 | 巴西利10公克适量 | 盐少许适量 |
胡椒粉少许适量 |
1/5. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入蝴蝶面煮10~12分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
2/5. 先将花椰菜茎部去皮切成小朵花状后,以加了盐的滚水稍微汆烫一下后再浸泡在冷水中备用。
3/5. 将培根切成条状、大蒜切末、洋葱切丁备用。
4/5. 平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后,放入大蒜末炒香,再加入培根炒至培根白色部份变透明时,加入洋葱丁炒至洋葱变软后,再加入高汤、奶油白酱以小火煮滚。
5/5. 捞起作法1的蝴蝶面放入作法4的酱汁锅中煮1~2分钟,再加入鲜奶油及花椰菜续煮1~2分钟后,当汤汁变浓稠时再加入起司粉拌炒一下,即可起锅装盘。