主料 | ||
春捲皮2张适量 | 绞碎的草虾泥150公克适量 | 绞碎的猪板油50公克适量 |
香菜段少许适量 | 蒜末少许适量 | 姜末少许适量 |
鸡蛋1颗适量 | 太白粉1大匙适量 | 鱼露2小匙适量 |
细砂糖1小匙适量 | 白胡椒粉少许适量 | 香油少许适量 |
1/3. 1 准备容器,放入绞碎的所有材料及调味料,利用双手均匀搅拌3分钟,中途要用力甩打数次。
2/3. 2 将春捲皮平铺好,放上虾泥,再盖上另一张春捲皮,然后用菜刀背将虾泥均匀的拍平,再利用刀尖将虾饼正反面戳穿数个小洞备用。
3/3. 3 热油锅,将油加热至170度后,放入虾饼油炸6分钟,途中要记得翻面,炸成金黄色后捞起沥油、切片,食用时沾取泰式酸甜辣酱即可。