自制皮冻

3/3. 盆里放入肉皮，水放肉皮的2.5倍，放入适量大料、葱段、姜、放到锅里蒸（隔水蒸，最好选择搪瓷盆或者不锈钢盆盛肉皮），开锅后蒸两个半到三个小时。（如果用高压锅蒸，开锅蒸二十分钟就可以）
将葱段、大料、姜片捞出。
把蒸好的肉皮端出来放入少许盐，味精，搅拌均匀。（用餐巾纸去掉上面的一层油）放入冰箱冷藏室。