蟹子枣

1/4. 将内馅材料及调味料拌打至有黏性后，再加入内馅材料及调味料一起拌匀，放入冰箱冷藏30分钟，帮助馅料凝结。

2/4. 将外皮材料的澄粉及太白粉放入调理碗中混和均匀，沖入沸水后，快速搅拌均匀，再倒扣到平台上，加入太白粉50公克，用手揉匀成水晶皮面糰备用。

3/4. 将面糰搓揉成长条形，切成12份，先用手掌压扁，再用桿面棍桿成圆片状，依序做好12张水晶皮。