| 主料 | ||
| 荔枝果泥133公克适量 | 细砂糖67公克适量 | 吉利丁片7公克适量 |
| 白兰地酒13公克适量 | 动物性鲜奶油180公克适量 | |
荔枝球塔的做法，共3个步骤
1/3. 将荔枝果泥、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。
2/3. 再加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。
3/3. 使其坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状后，再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油，再倒入容器中，最后放入冰箱冷冻即可。
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