自制水果兔耳造型冰激凌单球

1/15. 准备主要食材

2/15. 鸡蛋敲开，分离蛋黄和蛋清，蛋黄没加20克白糖，10克炼奶，用手动打蛋器搅拌

3/15. 倒入150毫升纯牛奶，顺时针方向搅拌

4/15. 打发的蛋黄牛奶液放入锅中，隔水小火加热，边加热边搅拌，小心蛋液凝固成鸡蛋糊

5/15. 加热的鸡蛋液取出锅，放至微热备用

6/15. 打发鸡蛋清，分三次加入白糖，用电动打蛋器打发，每次加入白糖10克，大概2分钟，鸡蛋清打成奶油状，停止打发

7/15. 打发后的鸡蛋清大概就是这个样子

8/15. 在鸡蛋黄牛奶液中加入喷射稀奶油30克，用手工打蛋器搅拌融化

9/15. 搅拌完稀奶油后，把打发的鸡蛋清分三次加入蛋黄液中，每放一次鸡蛋清，就用手动打蛋器搅拌溶解

10/15. 加入打发后的鸡蛋清后的牛奶鸡蛋液

11/15. 在把牛奶鸡蛋液放入锅中隔水小火加热，边加热边快速搅拌，火不能大，因为打发后的鸡蛋清遇热很容易成为鸡蛋花，加热至用手触碰鸡蛋液，有微烫的感觉即可停止加热

12/15. 把加热好的鸡蛋牛奶液倒入可放入冰箱冷冻室并有盖的容器中，然后盖上容器盖子，放入冰箱冷冻室冷冻

13/15. 每过2小时左右就从冰箱中取出，用勺子或打蛋器翻动搅拌，再继续放入冰箱冷冻

14/15. 大概7个小时后，冰淇淋就大致可完全冻住成型了