主料 | ||
巧克力蛋糕33cm*23cm | 草莓冰激凌300毫升 | 黑樱桃1罐(425) |
辅料 | ||
香草冰激凌500毫升 | 巧克力冰激凌300毫升 | 椰蓉60克 |
杏仁片10克 | 杏仁膏100克 | 可可粉2勺 |
淡奶油100克 | 糖粉10克 |
1/13. 准备所有材料,黑樱桃忘记入镜了
2/13. 准备一个圆形大碗,里面裹一层保鲜膜,方便脱模。这个碗直径是20cm
3/13. 把蛋糕切成片铺到碗中。将大蛋糕片放在上面,修剪边缘,使其与碗紧密贴合。必要的话,用剪下来的蛋糕片填满空隙。
4/13. 将1/2的草莓冰激凌舀到铺有蛋糕的碗里。将1/4的香草冰激凌舀成块状,放在草莓冰激凌上。再将1/4沥干的黑樱桃放在香草冰激凌块之间。
5/13. 按上述方法处理剩余的草莓冰激凌,1/4的香草冰激凌和1/4的黑樱桃,向下按压已挤出里面的空气。将碗放回冷冻室中,使冰激凌略微变硬,大约20分钟
6/13. 将碗从冰箱取出,按照之前的方法放置巧克力冰激凌,剩余的香草冰激凌和黑樱桃。
7/13. 将剩余的巧克力蛋糕放在冰激凌上,向下按压以使其紧贴冰激凌。将碗用保鲜膜盖好,放回冰箱冷冻至冰激凌变硬,至少5小时。我用了4小时,事实证明时间是不够的。
8/13. 准备制作巧克力蝴蝶结和巧克力饰带: 杏仁膏和可可粉混合均匀成团。
9/13. 用擀面杖将面团擀成20cm*11cm的长方形,修剪边缘,切成8条等宽的长条。用其中5条制作饰带,两端要斜切,剩余打成蝴蝶结放在蛋糕顶部。
10/13. 将冰激凌蛋糕从冰箱取出,倒扣模具上,揭下保鲜膜。淡奶油加糖粉打到8分抹面状态。用抹刀在蛋糕表面抹薄薄的一层奶油
11/13. 烤箱160度烤制椰蓉和杏仁片3分钟,至其略微变焦,冷却后,均匀地按压在抹奶油的蛋糕上面。
12/13. 最后把制作好的蝴蝶结装饰到蛋糕表面。
13/13. 冷冻时间不够,不然切面更漂亮,三色冰激凌与黑樱桃层次更分明哦