花生酱奥利奥冰激凌

1/15. 先来个材料大合影

2/15. 蛋黄和蛋白分离，保证放蛋白的碗里无油无水

3/15. 蛋白中滴入几滴柠檬汁（没有可不加）20g糖分2次放入蛋白中，用电动打蛋器打发至干性发泡（打蛋器提起可以轻易出现尖尖角），打发好的蛋白放入冰箱待用.

4/15. 淡奶油提前放入冰箱冷藏，用打蛋器打发至八九发.

5/15. 蛋黄加入10g糖后搅拌均匀，一般这个步骤都是三岁的小妞来完成。

6/15. 将搅拌均匀的蛋黄分次加入打发的淡奶油中，搅拌均匀。

7/15. 搅拌好后的状态

8/15. 25g淡奶油和花生酱混合

9/15. 混合后状态

10/15. 花生酱分次加入到蛋黄奶油液里，搅拌均匀，这个时候蛋黄奶油液里还可以看到明显的花生酱，不过问题不大，因为待会还需要继续搅拌.

11/15. 冷藏的蛋白分次加入蛋黄奶油液中，，搅拌均匀.

12/15. 搅拌好后的状态，这时花生酱颗粒也完全看不到了

13/15. 把奥利奥饼干去除中间的夹心，放入保鲜袋用擀面杖擀碎

14/15. 把一部分饼干屑撒入拌好的冰激凌酱中，稍微搅拌即可，留少许饼干屑待用。