绿茶青梅果酱

1/6. 将青梅放进耐酸的容器中，用水盖过青梅，加入1～2大匙的盐，浸泡2～4小时，以去除熟青梅的涩味。

2/6. 用耐酸的锅子煮开半锅水，放入1大匙的盐，再加入青梅煮约3～5分钟(去除涩味并使熟青梅软化)，捞出青梅，放入冷水中冷却。

3/6. 将冷却的青梅沥干水份后去皮去籽，再将绿茶叶用热开水泡开。

4/6. 将青梅果肉放进耐酸的锅子中，加入泡好的绿茶(茶叶也一起倒入)用中火煮滚。

5/6. 转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。