| 主料 | ||
| 活沙虾600公克适量 | 葱1根适量 | 姜20公克适量 |
| 当归5公克适量 | 黄耆5公克适量 | 川芎5公克适量 |
| 党参5公克适量 | 桂枝5公克适量 | 枸杞5公克适量 |
| 甘草5公克适量 | 小茴香5公克适量 | 陈年绍兴酒1瓶适量 |
| 辣豆瓣酱1大匙适量 | 酱油1大匙适量 | 冰糖1大匙适量 |
| 水2杯适量 | ||
竹筒烧酒虾的做法，共3个步骤
1/3. 先以1杯陈年绍兴酒餵食活沙虾，约1小时；葱洗净切段；姜洗净切片备用。
2/3. 热油锅，爆香葱段、姜片，再放入辣豆瓣酱、酱油、冰糖、材料B、剩余的陈年绍兴及2杯水煮开后倒入竹筒中。
3/3. 将作法1的沙虾放入作法2的竹筒中，再将竹筒放入蒸锅，以大火蒸约10分钟即可。
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