| 主料 | ||
| 芦荟1条适量 | 鲜虾12只适量 | 西芹2根适量 |
| 蛋清1只适量 | 生姜1小块适量 | 料酒1汤匙适量 |
| 淀粉1汤匙适量 | 清水3汤匙适量 | 白胡椒粉少许适量 |
| 盐少许适量 | ||
西芹芦荟滑虾仁的做法，共5个步骤
1/5. 将芦荟去皮后切粒冲水；西芹切片、生姜切片备用
2/5. 虾去头去壳后抽出虾线，沥干水分后加入淀粉、鸡蛋清和少许食盐、料酒用手抓匀腌制10分钟
3/5. 炒锅内倒入适量食油烧热后放入姜片爆出香味后倒入虾仁划散
4/5. 倒入芦荟粒翻炒两下后倒入西芹一起翻炒
5/5. 虾仁变红后调入白胡椒粉和盐，勾入水芡粉炒匀即可
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