| 主料 | ||
| 冬瓜300克适量 | 竹荪(干)8克适量 | 白果（鲜）120克适量 |
| 香菇（干）20克适量 | 白萝卜100克适量 | 素火腿80克适量 |
| 竹笋50克适量 | 调料：适量 | 盐3克适量 |
| 香油10克适量 | 味精2克适量 | |
素虾仁冬瓜盅的做法，共3个步骤
1/3. 鲜笋，白萝卜去皮洗净，切小丁块，竹笙（竹荪）发好切小段，冬菇泡好去蒂，洗净切小丁块。
2/3. 冬瓜两头切平，外皮雕花备用。
3/3. 白果，素虾仁（可用素火腿代替）洗净与白萝卜条，冬菇，竹笙，鲜笋，全部放进盅里，加调味料，上汤8碗，上笼蒸20分钟拿出，倒冬瓜盅里，再蒸10分钟，淋麻油即可上桌。
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