二月二吃春饼 炒合菜

1/20. 春饼做法：

2/20. 将开水一点点倒入面粉中，边倒边搅拌；

3/20. 将面粉搅拌成雪片状，再和成面团；

4/20. 再面团上盖一块湿布，醒30分钟；

5/20. 将醒好的面团做成大小一样的10个剂子；

6/20. 将剂子揉圆后按扁，抹上一层油；

7/20. 取另一个剂子重复上面的步骤后，将面个抹好油的剂子油面对油面合在一起；

8/20. 将合好的面剂子擀成圆饼；

9/20. 平底锅小火加热，不要放油；

10/20. 把擀好的饼放入烧热的锅中，不要盖盖，待面饼变色后翻面，盖锅盖；

11/20. 大约一分半钟后，掀开锅盖，此时饼中间会鼓起，小心的撕开两张饼，饼就烙好了。

12/20. 炒合菜做法

13/20. 豆芽洗净控干，韭菜洗净切段，胡萝卜切丝；

14/20. 瘦肉丝加料酒、淀粉、鸡蛋清腌20分钟；

15/20. 粉条用热水泡软；

16/20. 炒锅上火，放油烧热，下肉丝划散，加葱花姜末炒香；

17/20. 待肉丝变色后加少许酱油煸炒；

18/20. 加胡萝卜丝炒软，加豆芽翻炒；

19/20. 加韭菜和粉条翻炒，加盐，鸡粉出锅盛入盘中；