松香小笼虾

1/6. 基围虾用清水冲洗干净，从虾的尾部往前数第2个关节处，用牙签插入，再轻轻一挑，即可将虾线挑出，这样可保持基围虾的完整美观。

2/6. 在基围虾中调入盐和绍酒，混合均匀后腌制10分钟。

3/6. 松针用清水冲洗干净，再沥干水分放入蒸笼中待用。

4/6. 小碟中调入生抽和香醋，混合均匀制成调味汁。

5/6. 将基围虾放在松针上，撒入姜末和香葱碎，再盖严上盖，大火蒸制5分钟。