| 主料 | ||
| 方子:(成品6个)适量 | 飞饼两张适量 | 木瓜少许其他水果辅料均可适量 |
| 依据个人喜好。我用的是蔓越莓丁适量 | 挞液:适量 | 淡奶油70克适量 |
| 牛奶70克适量 | 糖15克适量 | 蛋黄2个适量 |
| 糖放牛奶中溶化适量 | 加淡奶油和蛋黄拌均过筛备用.适量 | |
| 辅料 | ||
| 方子:(成品6个)适量 | 飞饼两张适量 | 木瓜少许其他水果辅料均可适量 |
| 依据个人喜好。我用的是蔓越莓丁适量 | 挞液:适量 | 淡奶油70克适量 |
| 牛奶70克适量 | 糖15克适量 | 蛋黄2个适量 |
| 糖放牛奶中溶化适量 | 加淡奶油和蛋黄拌均过筛备用.适量 | |
蛋挞的做法，共7个步骤
1/7. 飞饼两张,重叠起来放软.
2/7. 桌上撒薄面,把飞饼略微擀成方形.
3/7. 从一头卷起,冷藏10分钟.
4/7. 冷藏好切成12份,两份叠加,按扁,擀成圆形面片.
5/7. 面片放蛋挞模中捏好,底部要薄,边缘要高出挞模.
6/7. 挞液倒8分钟满,装饰几粒木瓜丁.
7/7. 烤箱预热220,中下层,烤25分钟.
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吃蛋挞100克，热量104千卡
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