鲫鱼杂汤

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鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

鲫鱼杂汤的做法，共11个步骤

1/11. 把鲫鱼清洗干净，打上刀花，放上料酒、盐腌制十五分钟。

2/11. 把鸡蛋打入碗中，打散。

3/11. 锅烧热，加入油烧热倒鸡蛋液煎成两面金黄的皮。

4/11. 把鸡蛋皮切菱形。

5/11. 切好葱、姜、蒜、辣椒，准备好花椒。

6/11. 把小青菜切成寸段。

7/11. 锅坐火上，入油烧热，加葱、姜、蒜、辣椒炸香。

8/11. 加入开水，放入鱼烧，加入适量的料酒。

9/11. 准备好肉圆，切好胡萝卜片。

10/11. 鱼烧好后，放入鸡蛋皮、胡萝卜、肉圆。

11/11. 烧开后，放入小青菜加入胡椒粉、盐稍动一动锅出锅。

煎鸡蛋皮时锅中要放油烧热以后再倒出多余的油煎鸡蛋皮。

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