主料 | ||
猪里脊肉454克 | 胡萝卜4根 | 蔓越橘340克 |
橙汁160毫升 | ||
辅料 | ||
胡椒粉1/2茶匙 | 盐3/4茶匙 | 干迷迭香1茶匙 |
白糖225克 | 葱花8根 | 月桂叶1片 |
橄榄油1汤匙 | 大蒜12瓣 | 姜粉1/2茶匙 |
1/5. 烤箱预热至175℃(350℉)。将112克糖、迷迭香、盐、胡椒粉和姜粉拌匀。放入猪肉,让调味料均匀黏附在猪肉表面。
2/5. 在可放入烤箱的煎锅中倒入橄榄油,用中火加热。放入大蒜和猪肉,猪肉每面煎2分钟,至表面呈金黄色,盛起备用。
3/5. 在锅中加入青葱和胡萝卜,煮3分钟,至胡萝卜开始变色。倒入余下的113克糖、蔓越橘、橙汁和月桂叶,煮沸。
4/5. 猪肉回锅,调至小火,加盖煮沸,移入烤箱烤30分钟,至猪肉完全熟透,但仍有肉汁。
5/5. 取出猪肉切片。把调味汁中的月桂叶丢掉。上桌前,在猪肉上淋上调味汁,伴以蔬菜。