涮羊肉

1/5. 将冷冻好的羊肉放到冰箱的冷藏室解冻至4成时取出，用薄菜刀沿肉的经络，横向切薄片，切好的羊肉装盘备用（如果不尽快涮锅，需要再放回冷冻室，否则羊肉片会粘一块儿）。

2/5. 大蒜捣成泥，香菜切细备用。

3/5. 小火锅加1升水置中火上，水开后麻辣烫底料和水5的比例加底料；再煮开。

4/5. 取小碗，加大蒜泥、香菜末、味精、盐、香油做成碗底。用筷子夹一至两片羊肉下锅开涮；一般不要松开筷子，涮30秒即可食用。