主料 | ||
小胡萝卜2根 | 小瑞典芜菁1/2个 | 中等大小欧洲防风1根 |
杏干50克 | 冷冻嫩豌豆60克 | 罐装鹰嘴豆100克 |
蒸粗麦粉125克 | ||
辅料 | ||
肉桂末1/2茶匙 | 生姜末1/2茶匙 | 姜黄粉少许 |
盐适量 | 黑胡椒适量 | 藏红花丝少许 |
辣椒粉少许 | 黄油15克 | 小洋葱1颗 |
橄榄油1汤匙 |
1/7. 烧开一壶水。洋葱去皮切碎。黄油、橄榄油放入耐热大沙锅内加热。倒进洋葱,以文火煎软。
2/7. 胡萝卜、瑞典芜菁和欧洲防风削皮,切成一厘米见方的小块,一并倒入洋葱中。加入辣椒粉、姜黄粉、生姜末、肉桂粉以及藏红花丝(如用)拌匀。用盐、黑胡椒调味。
3/7. 杏干切碎,与嫩豌豆一起倒进沙锅。罐装鹰嘴豆沥干,冲洗干净后也倒进沙锅。
4/7. 沙锅注入300毫升沸水,煮开后转小火,加盖煨15分钟。
5/7. 煮锅里注入225毫升沸水,放入粗麦粉搅拌均匀,然后熄火加盖保温,直至蔬菜煮好。香菜洗净,沥干备用。
6/7. 粗麦粉试味,调好味后用叉子搅散,盛入餐盘。
7/7. 蔬菜调好味,用勺连汤舀起,浇在粗麦粉上,用香菜叶点缀后即可上桌。