新疆手抓饭

1/25. 大米先提前洗好用水泡着，同时准备其他食材。

2/25. 洗好所需蔬菜，胡萝卜削皮。

3/25. 准备好葡萄干和杏干，杏干当然要无核的。

4/25. 正式开始制作啦！先把半个洋葱横切成若干薄片，然后中间纵切一刀，这样炒制时洋葱就会变成一条一条的。

5/25. 胡萝卜也切成和洋葱条长度相仿的条。

6/25. 煮锅内做开沸水，将蕃茄放入煮一分钟。

7/25. 取出蕃茄冲凉水后将外表皮很容易地剥去。

8/25. 再把剥干净的蕃茄切成小丁。

9/25. 完全化开的洋肉切成大块，当然也可以切成片，那炒制的时候更短。

10/25. 锅里多放些油，用中小火开始炸肉。

11/25. 将羊肉炸成金黄色。

12/25. 再开始下一步炒制时，如果你不喜欢吃太多油，可以将大部分的油倒出，当然也可以不倒油。放入洋葱和盐。

13/25. 放入盐，充分炒制洋葱和羊肉。

14/25. 倒入胡萝卜条。

15/25. 倒入西红柿。

16/25. 大火充分炒制这些食材。

17/25. 倒放足够多的水，水量刚好没过锅内食材。

18/25. 汤开后，放入大米。

19/25. 将米摊平，盖锅盖用中小火静候汤开，大概十分钟左右大米就熟了，不过最简单的判断办法还是尝几粒，呵呵！

20/25. 因为大米吸足了汤水，所以锅里的水分少了，这时候用筷子在米饭表面扎一些小孔。

21/25. 撒入葡萄干。

22/25. 撒入杏干。

23/25. 充分搅拌全部食材。

24/25. 最后拧小火再焖一会儿，味道就更吸引人了。