新疆手抓饭

1/10. 羊肉和羊排用水洗净后切成块

2/10. 大米洗净后用清水泡胀；洋葱和胡萝卜切丁

3/10. 锅中放少许油，烧热后放入羊肉翻炒

4/10. 把肉中的水分炒出来，把锅中肉里出的水分炒干

5/10. 锅中烹入料酒，加少许十三香和酱油，翻炒均匀

6/10. 锅里加入没过肉的开水，大火烧开后转小火，盖盖炖制1小时

7/10. 羊肉炖烂后加入鸡粉和盐调味

8/10. 加入胡萝卜和洋葱丁，中火把蔬菜煮至变软

9/10. 放入泡好的大米，用炖肉的汤将米饭煮熟。煮米的时候要不时翻动防止糊锅