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羊后腿肉

( yáng hòu tuǐ ròu )
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简介羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。羊后腿肉,肉中夹筋 ,筋肉相连,较适于酱制。

羊后腿肉功效:益血、助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、补血温经、益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒温补肝肾补肝明目温补脾胃
羊后腿肉用于:阳痿反胃畏寒贫血夜盲白内障青光眼肺结核身体瘦弱腰膝酸软、腰膝酸软冷痛
羊后腿肉禁忌:发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
羊后腿肉适宜:适宜体虚胃寒者;

羊腿肉的选购技巧

羊腿具有温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。羊腿肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。那么如此营养丰富的羊腿您知道该如何挑选吗?

挑选羊腿方法

挑选羊腿时要求外观完整,瘦肉色泽红润,脂肪为白色或奶油色,表面湿润且富有弹性。如果羊腿肉色暗淡,脂肪缺乏光泽,用手压后凹陷复原慢,且不能完全恢复到原状,则表明羊腿肉已经不新鲜,不宜选购。

羊后腿肉

营养成分 每100克

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  • 摄入203千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路53分钟
  • 跑步25分钟

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【材料】羊后腿肉350克,白芝麻15克,孜然碎粒2克,花椒粉1克,辣椒粉1克,腌炸粉5克,鸡粉1克,盐1克,酱油15克,黄酒15克,玉米干淀粉适量,烹调油适量

【做法】1羊后腿肉、白芝麻、孜然碎粒、花椒粉、辣椒粉、腌炸粉、鸡粉、盐、酱油、黄酒、玉米干淀粉、烹调油。2先把羊肉切成两厘米见方的肉丁。3里面放花椒粉、孜然碎粒、辣椒粉、腌炸粉、白芝麻、盐、鸡粉和酱油,羊肉里再放入黄酒拌匀。4最后撒入适量的干淀粉用手反复的抓匀。5抓匀后腌制30分钟备用。6锅中注入适量烹调油,油温烧至五成热下入腌制好的羊肉炸熟。7然后捞出羊肉把油温提升至七成热,再把羊肉下入油锅中复炸一遍。8炸至羊肉皮脆捞出,然后便可码盘上桌使用。

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