主料 | ||
羊后腿肉350克 | ||
辅料 | ||
白芝麻15克 | 孜然碎粒2克 | 花椒粉1克 |
辣椒粉1克 | 腌炸粉5克 | 鸡粉1克 |
盐1克 | 酱油15克 | 黄酒15克 |
玉米干淀粉适量 | 烹调油适量 |
1/8. 羊后腿肉、白芝麻、孜然碎粒、花椒粉、辣椒粉、腌炸粉、鸡粉、盐、酱油、黄酒、玉米干淀粉、烹调油。
2/8. 先把羊肉切成两厘米见方的肉丁。
3/8. 里面放花椒粉、孜然碎粒、辣椒粉、腌炸粉、白芝麻、盐、鸡粉和酱油,羊肉里再放入黄酒拌匀。
4/8. 最后撒入适量的干淀粉用手反复的抓匀。
5/8. 抓匀后腌制30分钟备用。
6/8. 锅中注入适量烹调油,油温烧至五成热下入腌制好的羊肉炸熟。
7/8. 然后捞出羊肉把油温提升至七成热,再把羊肉下入油锅中复炸一遍。
8/8. 炸至羊肉皮脆捞出,然后便可码盘上桌使用。