手抓饭

1/14. 准备材料。这道菜我选用产自内蒙古锡林郭勒盟羊多多出产的羊肋排。

2/14. 羊肋排清洗干净放在清水中浸泡数小时，泡出血水。

3/14. 准备好胡萝卜、洋葱、葡萄干、杏干。

4/14. 胡萝卜切成粗条备用。

5/14. 洋葱切成块备用。

6/14. 准备调料包，山楂一定要放几粒可以去除膻味。

7/14. 大米清洗干净提前浸泡30分钟。

8/14. 炒锅中放油，烧热后放入羊排、料酒翻炒，把肉中的水分炒出来，肋排炒干。

9/14. 锅里加入没过肉的开水、料包大火烧开后转小火，盖盖炖制1小时。

10/14. 羊肋排炖烂后加入盐、孜然调味。捞出料包，将肉汤盛出备用然后加入胡萝卜、洋葱翻炒。

11/14. 准备电压力锅将炒好的肋排和胡萝卜一起倒入。

12/14. 将泡好的大米平铺在菜上。加肉汤（汤不超过大米）

13/14. 盖上锅盖蒸米饭。