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1/4. 将老鸭去毛、去内脏,洗净,剁成块。
2/4. 鸭块放入白水里煮开,水开后捞出,倒掉带有废沫的第一锅水。
3/4. 再换上一锅清水,重新放入鸭块,再依次放入玉竹、沙参、姜、葱、花椒、料酒和盐,盖上盖,水开之后,将大火改为小火继续焖煮1个小时。
4/4. 鸭肉煮熟后,先捞出药渣,再放入味精和胡椒粉,这样,这道药膳就可以食用了。
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