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( yā )
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别名:鹜肉、家凫肉

营养成分 每100克

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  • 摄入240千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路63分钟
  • 跑步30分钟

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质

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鸭血粉丝汤

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【材料】鸭血250克,粉丝适量,油豆腐50克,熟鸭肫适量,鸭肠适量,鸭边腿一个,葱适量,姜适量,香菜适量,大料3个,花椒15粒,桂皮1块,香叶2片,陈皮少许,料酒10克,盐适量,胡椒粉适量,鸡精少许,香油适量

【做法】1准备好所有的食材。2粉丝用清水浸泡备用。3鸭血入开水锅中煮上3分钟捞出过凉备用。4熟鸭肫和鸭肠切片,油豆腐切三角片备用。5鸭边腿洗净用开水焯烫过凉。6准备好调味料。7免煮锅内胆倒入适量的清水,放入葱姜,大料,花椒,香叶,桂皮,陈皮,料酒和鸭边腿。8大火煮开5分钟关火。9放入外锅中加盖焖之20分钟即好。10汤锅中爆香葱姜11倒入油豆腐翻炒片刻。12再加入切片的鸭血翻炒。13加入刚刚煮好的鸭汤。14加入适量的盐。15再放入胡椒粉。16煮开5分钟后加入泡好的粉丝煮至透明。17取一个大碗盛入粉丝鸭汤再把熟的鸭肠和鸭肫摆在上面,撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。

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