主料 | ||
猪肉皮300克 | 树皮适量 | |
辅料 | ||
大葱1根 | 大蒜半头 | 香菜若干 |
老干妈辣椒酱或辣椒油适量 | 香油适量 | 陈醋适量 |
白糖适量 | 盐适量 | 味精适量 |
花椒适量 | 八角适量 | 香叶适量 |
1/4. 准备猪肉皮300g。锅中烧一锅清水,放入花椒,八角,香叶,树皮。水沸腾时倒入猪肉皮,转中火将肉皮煮熟、大概15分钟左右。一般用手指能掐折为宜。
2/4. 煮猪肉皮的时候可以准备配料。一整根大葱的葱白切花。大蒜切末。日本不好买香菜我就不准备了。喜欢香菜的宝贝们可以多放些香菜调味。
3/4. 肉皮煮好后捞出,趁热给肉皮去油。用刀将肉皮上的油剃去。注意不要切到手哦。剃好后可以在凉水中倒入一些清醋和淀粉将肉皮洗干净。洗净后切成细条。
4/4. 将准备好的配料和切好的猪肉皮一同装盘。依照个人口味加入老干妈辣酱,陈醋,白糖,盐,味精,香油。用手抓匀。即食!