自制洛神花酱

11393人浏览

分享到：

新鲜的洛神花，胶质好浓稠啊~~不像一般的果酱那样，要煮好久~

把锅底余下的花酱汁用开水冲洗下来试喝了下~

啊~真美味啊~不像干花泡的那么一味的酸，细品起来，酸甜可口，唇齿之间有着新鲜洛神花特有的一种香味~

猫妈打算用做好的洛神花酱，泡果茶、做抹酱、做果冻，还打算用它作食物的天然色素呢~

自制洛神花酱的做法，共8个步骤

1/8. 将洛神花轻轻冲洗干净；

2/8. 把红色花萼（也就是我们常见到干的像花瓣的那部份）剥下，中间的种核部分摘出来；

3/8. 红色花萼部分上蒸笼蒸4分钟左右至软；

4/8. 果核切碎或剪碎，加水盖过来，加少许盐煮至胶出色浅；睡睡说，这里的盐，是为了去除花里的一点涩味；

5/8. 将煮果核过滤出的水倒入蒸好的洛神花萼里；

6/8. 加入冰糖，用中火煮；

7/8. 煮至浓稠，用筷子搅动有阻力，且浆汁有拉丝的感觉即停火；

8/8. 趁热加入麦芽糖搅匀，稍放温入瓶即可。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11393人查看，0条评论