主料 | ||
乌梅40克 | 甘草3片 | 薄荷叶2克 |
桂花3克 | 洛神花15克 | 山楂10克 |
陈皮10克 | ||
辅料 | ||
冰糖150克 | 清水4斤 |
1/9. 准备好需要的食材。乌梅由于比较涩重,所以需要反复重洗,其他食材也过水一遍。一起放在锅内,浸泡1小时左右。我是临睡前浸泡一晚上,这样也没问题的。
2/9. 总共80克的食材,需要清水是4-5斤,大概是4人份。最好用一个网包,把各种食材放进去,扎好口。
3/9. 把浸泡食材的水过滤掉渣子,倒入准备好的清水中,放入食材包。
4/9. 大火烧开后,放入冰糖,这里说明一下,花儿放了120克冰糖,口感是淡淡的甜味,就是不酸,但甜味很淡。如果您喜欢甜一些的,就放150克。如果是放单晶冰糖粒,50-60粒左右。
5/9. 接着转小火,熬30分钟。
6/9. 煮的过程中,就可以闻到浓浓的酸梅味道哦。
7/9. 煮好后关火,倒入准备好的干桂花,搅拌一下,桂花味道立即就能飘出哦。
8/9. 接着不要急于将酸梅汤倒出,在晾凉的过程中,就把食材包放入其中,更入味。
9/9. 晾凉后盛出,可放入密封瓶冷藏冰箱,这时口感更好哦。