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甘草的选购技巧_甘草的存储_甘草的制作技巧_甘草的食用方法

导读:甘草的选购技巧看形状、颜色根为圆柱形,长30~100cm,直径0。6~3。5cm,外皮松紧不一。真甘草表面为红棕色或灰棕色,假甘草的表面一般为黑色和土棕色;看纹理真甘草有

甘草的选购技巧_甘草的存储_甘草的制作技巧_甘草的食用方法

甘草的选购技巧

看形状、颜色

根为圆柱形,长30~100cm,直径0.6~3.5cm,外皮松紧不一。真甘草表面为红棕色或灰棕色,假甘草的表面一般为黑色和土棕色;

看纹理

真甘草有纵皱纹、沟纹及皮孔,有稀疏的细根痕,假甘草的纵横纹不太明显,皮孔横生;

看切面

真甘草质坚实而重,端切面中央稍下陷,略显纤维性,粉性足,具放射状纹理、有裂隙,断面有一明显的环纹和菊花心,形成层环纹明显。假甘草断面具有很明显的纤维性,粉性小,没有备环纹和菊花心。

闻气味

真甘草气香、味甘甜,假甘草气微,尝之较苦。

甘草的存储

置通风干燥处,防蛀。

甘草的制作技巧

1.调和诸药量宜小,作为主药量稍大,用于中毒抢救量宜大;

2.补中缓急宜炙用,清热解毒、止咳宜生用;

3.若脾胃虚弱,中气不足,气短乏力,食少便溏者,常与人参、白术、茯苓同用;

4.脾胃虚寒,脘腹挛急作痛者,可与桂枝、芍药、饴糖配用,以温中补虚,和里缓急;

5.外感风寒咳嗽者,常与麻黄、杏仁同用;

6.咽喉肿痛者,可单用煎服,亦可与桔梗同用,以增解毒利咽之功。

甘草的食用方法

可用作甜味及芳香高赤,有增甜、增香的作用。多用作食品、饮料和糖果的调味。

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