清蒸野生江白鱼

一到冬季
奶奶常会买一条好大的长江白鱼 分成几段用盐码过后
或清蒸或红烧 很是美味
奶奶每次收拾鱼的时候 就会唠叨老南京人对于白鱼的认知：
白鱼 南京人也称翘嘴白
它生活在长江之中 其肉质细嫩、鲜美
但是有一个特点 就是鱼捕上来后 离江水就死 及其不容易养活的！
在从前 人们能吃到一条新鲜野生长江白鱼还真是不容易呢！
因此
白鱼在众多长江名鱼中占有一席之地 是能进大雅之堂滴！

我
这次做的【清蒸江白鱼】只放了葱、姜和黄酒 以鱼本身的鲜香原味为本
而红椒粒只是用以装饰！