炒疙瘩

1/11. 将面粉和黑麦粉混合后，放入碱面和盐，慢慢加入水合成面团（面团要活的稍微硬些）盖上保鲜膜醒30分钟。

2/11. 擀成0.5cm厚的大片。

3/11. 然后切成大约1cm的宽条。

4/11. 搓圆切成大小均匀的小疙瘩。

5/11. 做锅，水开后放入疙瘩煮熟（煮时多加入几次冷水，把心煮透防止夹生）。

6/11. 煮熟后捞出，过凉水沥干，备用。

7/11. 牛肉切成丁。

8/11. 冬菇泡发去蒂，切成丁；青、红柿子椒洗净切丁；姜切末。

9/11. 锅中倒入油加热，放入牛肉丁略炒，加入冬菇丁、青、红柿子椒丁，翻炒。

10/11. 放入姜末、煮熟的疙瘩、酱油、盐、味精，翻炒均匀。