主料 | ||
杏仁膏75克 | 糖粉适量 | 杏仁碎适量 |
苦甜巧克力适量 | 白巧克力适量 | 朗姆酒20克 |
葡萄干20克 |
1/8. 将葡萄干先切碎,与杏仁膏搅拌一下
2/8. 再加入朗姆酒稍微搅拌
3/8. 在操作台上撒上适量糖粉,把搅拌好的杏仁膏放在上面搓成长条
4/8. 将搓好的长条切成大小一致的小块,摆放在铺有保鲜膜的网架上送入冰箱冷藏30分钟
5/8. 将冷藏好的小块取出,用手搓成圆球,表面淋上事先融化好的白巧克力
6/8. 把底部没有淋到巧克力的地方再沾一下
7/8. 然后放入事先准备好的杏仁碎中滚动一下粘上杏仁碎
8/8. 当球的表面全部粘上杏仁碎以后,再在表面淋上苦甜巧克力即可
松露是一种一年生的天然真菌类植物,由于它栉松风、沐晨露而生,便得了这样一个诗情画意的名字,虽然模样是和名字完全不符的不起眼,但却是法国菜、意大利菜中的调味圣品,极其稀有珍贵。而经典的法式点心——松露巧克力就是模仿这种菌类外形而得名的,在传统做法中沾上可可粉的巧克力球就像是沾满沙土的松露一样。