风味韭花酱

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风味韭花酱的做法，共9个步骤

1/9. 把韭菜花的根部剪掉，摘除杂质后用清水洗净。

2/9. 平铺在篦子上自然晾干。

3/9. 将晾干的韭花用刀切碎稍微剁一下后放入盆中。

4/9. 取适量的鸭梨、姜块用擦菜器擦成细丝。

5/9. 把鸭梨丝、姜丝放入盆中的韭菜花碎上。

6/9. 均匀的撒上食盐（食盐可稍稍多放一些，利于储存）

7/9. 用筷子把韭菜花碎、鸭梨丝、姜丝、食盐均匀拌匀。

8/9. 装入保鲜盒中，盖盖密封。

9/9. 放入冷藏室内，3-7天即可食用。

1.用刀把韭花切碎后稍微剁一下即可（用料理机搅拌出的成品易出水会影响口感）
2.鸭梨丝、姜丝是起发酵和调和风味的作用（也可以用苹果）
3.装韭花酱的容器一定要无油无水

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