芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
| 主料 | ||
| 猪肉230克 | 西芹500克 | |
| 辅料 | ||
| 清水适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
西芹炒肉丁的做法，共5个步骤
1/5. 猪肉切丁待用。
2/5. 西芹切丁待用。
3/5. 热油锅，下肉丁爆炒几下，至肉变色，加少许料酒和盐继续翻炒几下。
4/5. 然后把西芹丁放入一起炒一会，沿锅边淋一点点清水，加盖焖一小会。
5/5. 加鸡精装盘即可。
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