主料 | ||
排骨400克 | 干辣椒粉2茶匙 | 浏阳豆豉30粒 |
辅料 | ||
姜1块 | 大蒜3粒 | 葱2根 |
酱油1汤匙 | 料酒适量 | 鸡精适量 |
淀粉适量 | 盐适量 |
1/6. 将排骨洗净,沥干分份;大蒜、葱、生姜切成沫。
2/6. 在排骨里加入适量盐、酱油、鸡粉、料酒、豆豉、葱姜蒜沫、干辣椒粉,以及干淀粉拌匀,腌制35分钟左右。
3/6. 将码好味的排骨上蒸锅大火蒸透蒸熟。
4/6. 将蒸好的排骨取出,取一只盘子盖在蒸碗上。
5/6. 用毛巾包住盘子两侧,快速倒扣过来,以免烫手,以及蒸汁外流。撒上葱花即可。
6/6. 操作完成。