主料 | ||
莲子200克 | 藕丁200克 | 枸杞几颗 |
辅料 | ||
盐适量 | 白糖适量 | 白醋适量 |
食用油适量 |
1/8. 将莲蓬中莲子米剥出来,藕切成丁,再准备几颗枸杞;
2/8. 将枸杞用冷开水泡上;
3/8. 将藕丁放入盐水中焯烫,水开后再下入莲子米;
4/8. 将它们一起取出过凉水;
5/8. 将锅烧热,倒入适量的油,将焯过水的莲子米和藕丁下进去一起翻炒;
6/8. 倒入准备好的调料汁:盐,糖和白醋;
7/8. 再翻炒均匀即可。
8/8. 出锅装盘,将泡好的枸杞撒在上面点缀一下。
1. 莲子米选用新鲜的莲蓬中剥出来的嫩莲子, 有条件要现剥现用, 剥的时间太长就会发黑,老了;
2. 提前将藕焯下水,使之与莲子米的成熟度一致,快焯烫好时再加入莲子米(莲子米不焯也可以),一起拿出来过凉水;
3. 准备好调料汁,也就是我们经常用的糖醋汁再加点盐,口味可以依据自己喜欢的,炒菜时加入即可。