农家小炒肉

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农家小炒肉，五花肉与青红辣椒炒制而成的一道农家菜，
由于加入酱料一起炒，爆香的味道惹人喜爱，
这是一道在湘菜馆点击率非常高的菜，即便宜又下饭。
又鲜又辣、味道香浓、开胃无比，
今天为了这个菜，破天荒我添饭了。
如果它出现你家餐桌上，
今天你准备添几碗饭？

农家小炒肉的做法，共10个步骤

1/10. 带皮五花肉洗净沥干，提前放冰箱速冻半小时至硬，
取出切成薄片。青红小辣椒切小段，蒜切片。

2/10. 锅烧热，放油，入蒜片煸出香味。

3/10. 放入五花肉片爆炒。

4/10. 炒至无花肉片逼出油，表面呈微黄。

5/10. 加入一大勺豆瓣酱，并加点料酒。

6/10. 翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻。

7/10. 加入一点点盐。

8/10. 再加一点点糖提鲜。

9/10. 加入少量鸡精。

10/10. 翻炒均匀后，即可出锅。

1.五花肉提前放冰箱冻硬，这样比较容易切成薄片。
2.五花肉入油锅要煸透，才会香。
3.豆瓣酱我这里用的是不大有辣味的，菜里的辣味基本来自辣椒。如果你能吃的比较辣，可以用郫县豆瓣酱来炒，会更香辣。

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