老上海面拖蟹

1/5. 蟹洗净，去掉蟹脐，腮等，用刀把蟹切成小块。

2/5. 把蟹的切口放入面粉中蘸一下,让面粉封住蟹黄。

3/5. 把锅内的油热后，放蟹进去，用小火炸至金黄。

4/5. 锅内留底油，煸香葱、姜，然后放炸过的蟹翻炒，加老抽、酒、糖、盐翻炒均匀，加水焖煮一会。