面拖蟹

1/16. 大闸蟹用牙刷刷洗干净

2/16. 准备好面粉

3/16. 把大闸蟹对半切开后，把切口面迅速按住面粉，使面粉粘满切口防止蟹黄流出

4/16. 全部切口都粘满面粉

5/16. 起油锅，油温7分热时，把大闸蟹切口全部朝下放入炒锅，炸至切口面呈金黄色

6/16. 再翻面，把大闸蟹炒至全部变色金黄时盛出备用

7/16. 原锅加入葱段和姜片煸香锅底

8/16. 加入毛豆翻炒片刻

9/16. 再把炸好的大闸蟹加入锅里，一起翻炒

10/16. 加入适量料酒

11/16. 加入适量生抽（喜欢颜色深的可以加红烧酱油）

12/16. 加入适量白砂糖翻炒

13/16. 再加入适量白胡椒粉

14/16. 加入可以浸没大闸蟹的水，加盖大火煮5分钟

15/16. 剩余的面粉加入水调成面糊，慢慢的加入锅里