糖茶熏蛋

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

笛子

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主料
鸡蛋（个数自己看着办）适量	茶叶适量
辅料
白糖一大勺适量	红糖一大勺适量	盐适量
锡纸适量

糖茶熏蛋的做法，共8个步骤

1/8. 鸡蛋放清水中清洗一下，洗去表面的脏东西和污渍，锅中放凉水，将鸡蛋放入水中，加入一勺盐；

2/8. 大火烧开转中小火，沸腾2分钟后关火，焖5分钟；

3/8. 煮好的鸡蛋放入凉水中浸泡；

4/8. 等鸡蛋完全凉透后剥皮；

5/8. 一干净铁锅铺上一块锡纸，锡纸上均匀撒上白糖和红糖的混合体，糖上面撒一层茶叶；

6/8. 放一架子，将鸡蛋放在架子上，开小火，等糖慢慢融化冒烟时，盖上锅盖，小火加热3分钟，然后关火，焖10分钟；

7/8. 等烟散尽后，开锅盖，翻动鸡蛋；

8/8. 再开火加热3分钟，关火焖10分钟，直到鸡蛋表面上色均匀。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

1、煮鸡蛋前，要先将鸡蛋表面的脏东西洗干净，凉水下锅，锅中加一勺盐，即使蛋壳破裂，蛋液也不外流
2、煮鸡蛋的时间不要太长，关火后再焖一段时间，蛋黄全部熟了，但还是很嫩
3、煮好的鸡蛋迅速过凉水，凉透后剥皮，新下的鸡蛋也能很光滑
4、一定要用铁锅，不粘锅不行，放锡纸省却了刷锅的烦恼，白糖有甜味，红糖易上色，两种混合使用，效果更好
5、小火加热，盖锅盖，让产生的烟雾均匀熏着鸡蛋，关火后不要立即拿出来，再接着熏一段时间，上色更均匀

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