主料 | ||
鸡蛋4个 | 鹌鹑蛋适量 | 白芷适量 |
辅料 | ||
茴香适量 | 桂皮适量 | 八角适量 |
茶叶适量 | 香叶适量 | 生抽适量 |
老抽适量 | 盐适量 |
1/10. 准备料包食材。八角 桂皮 香叶 白芷 茶叶 茴香
2/10. 装入料包。
3/10. 准备鸡蛋 鹌鹑蛋适量 洗净备用
4/10. 首先冷水中放入鸡蛋 1分钟后开小火
5/10. 大概4分钟后放入鹌鹑蛋。
6/10. 大概5分钟后放入料包,继续煮,放入少许盐和生抽调味,老抽上色。
7/10. 这个时候鸡蛋已经熟了,用勺子轻轻敲打外皮让其更加入味。
8/10. 继续煮半个小时。整个过程中加足水中途不要加水。
9/10. 尝一下汤汁,比平时做菜咸一些。待汤汁收的差不多了,关火,放入一个容器里保存,闷的时间越久更入味。汤汁和料包可以不用倒掉。
10/10. 这是第二天中午的,已经很入味了。直接吃或者吃卤肉饭下面的时候拿来做装饰都可以呢~