主料 | ||
无盐黄油90克 | ||
辅料 | ||
糖粉45克 | 蛋黄20克 | 低筋面粉150克 |
红茶叶5克 |
1/17. 准备好材料
2/17. 如果你的红茶业颗粒比较大,可以用打磨机、擀面杖等进行研磨一下
3/17. 黄油室温软化至手指可以戳动后,先用电动打蛋器稍微搅拌一下
4/17. 再加入糖粉,用电动打蛋器搅拌均匀至稍微颜色发白、体积膨胀
5/17. 搅拌均匀后的黄油是这样的
6/17. 然后分两次加入打散的蛋黄,用电动打蛋器搅拌均匀至颜色发白、体积膨胀
7/17. 再加入低筋面粉和研磨好的茶叶
8/17. 用刮刀搅拌均匀,然后拿出来放到硅胶垫上,揉成面团
9/17. 再将面团分为两份,搓成圆柱状,然后用保鲜膜把面团包好,放入冰箱冷冻半个小时
10/17. 烤箱180°预热10分钟,然后取出冷冻成形的面团,用刀切成厚度一样的圆块
11/17. 整齐摆放在烤盘内(不是不沾烤盘的,建议先铺上油纸)
12/17. 烘烤:上下火模式、180度、烘烤15-20分钟,直至酥饼略呈焦黄色即可
13/17. 出炉后冷却后就可以享用了
14/17. 成品1
15/17. 成品2
16/17. 成品3
17/17. 成品4
1、黄油要打发充分,与面粉混合的时候要搅拌充分
2、烘烤的时间和温度仅作参考,根据自己的烤箱情况做调节
3、烘烤的时候要注意酥饼的颜色变化,直至酥饼略呈焦黄色即可
4、因为每一款面粉的吸收能力都不一样,如果揉面团的时候有需要,可以根据自己的情况增添面粉
5、红茶会直接影响饼干的味道,所以建议亲用好的红茶叶
6、烤箱:TO5438