主料 | ||
鸡蛋800克 | ||
辅料 | ||
红茶15克 | 八角6克 | 白糖6克 |
桂皮4克 | 鲜酱油100克 | 盐6克 |
1/9. 鸡蛋洗净
2/9. 准备调料
3/9. 先把鸡蛋冷水下锅
4/9. 盖上煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起
5/9. 另起锅把鸡蛋加入后加入清水,水量能浸没鸡蛋,再把所有调料倒入
6/9. 盖上大火煮开
7/9. 之后把每一个鸡蛋壳轻轻的敲碎
8/9.
用小火煮45分钟后熄火
9/9. 浸泡至过夜更入味
1.茶叶蛋吃多少捞多少,泡至时间久一点更入味
2.各家的口味不同,咸淡自家调整
3..第一次煮过的鸡蛋要用冷水浸凉,便于鸡蛋脱壳不粘连