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五香茶叶蛋

五香茶叶蛋

香儿厨房09

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五香茶叶蛋是上海的传统小吃,用料中除了茶叶外,又增加了桂皮、茴香、酱油、糖等调味品。这样制成的鸡蛋,就具有5种香味,故称为"五香茶叶蛋"。
主料
鸡蛋800克
辅料
红茶15克八角6克白糖6克
桂皮4克鲜酱油100克6克

五香茶叶蛋的做法,共9个步骤

五香茶叶蛋的做法图解1

1/9. 鸡蛋洗净

五香茶叶蛋的做法图解2

2/9. 准备调料

五香茶叶蛋的做法图解3

3/9. 先把鸡蛋冷水下锅

五香茶叶蛋的做法图解4

4/9. 盖上煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起

五香茶叶蛋的做法图解5

5/9. 另起锅把鸡蛋加入后加入清水,水量能浸没鸡蛋,再把所有调料倒入

五香茶叶蛋的做法图解6

6/9. 盖上大火煮开

五香茶叶蛋的做法图解7

7/9. 之后把每一个鸡蛋壳轻轻的敲碎

五香茶叶蛋的做法图解8

8/9.
用小火煮45分钟后熄火

五香茶叶蛋的做法图解9

9/9. 浸泡至过夜更入味

小窍门

1.茶叶蛋吃多少捞多少,泡至时间久一点更入味
2.各家的口味不同,咸淡自家调整
3..第一次煮过的鸡蛋要用冷水浸凉,便于鸡蛋脱壳不粘连

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营养信息

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  • 五香茶叶蛋热量1144 千卡
  • 脂肪9.51 克
  • 蛋白质12.56 克
  • 碳水化合物0.72 克
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