主料 | ||
鸡蛋8个 | 茶叶1把 | |
辅料 | ||
八角适量 | 桂皮适量 | 香叶适量 |
盐适量 | 酱油适量 | 白糖适量 |
纱布适量 | 纱线适量 | 各式花草叶适量 |
1/9. 准备好原材料;
2/9. 将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中;
3/9. 将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面;
4/9. 用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住;
5/9. 再用纱线将纱布捆好, 固定不能移动;
6/9. 锅中放入冷水, 摆放好鸡蛋,再将调味料钢球放入,加入适量的盐、酱油和糖;
7/9. 开火, 煮开后再转为小火八分钟;
8/9. 关火后继续在茶叶水里面泡上一个晚上;
9/9. 再取出, 剪开纱布即可。
1. 如果选用粉壳蛋,花纹会更明显;因为我是为郊游而准备,所以不去壳更卫生;如果在家食用,可以将鸡蛋煮熟再去壳,这样做出来花纹效果更好;
2. 提前选好各种花纹的菜叶和树叶, 并清洗干净;注意如果放在去壳的鸡蛋上,一定要选用能食用的菜叶;
3. 绿叶上一定要用水打湿,这样绿叶能更服帖在蛋壳上;包裹鸡蛋的纱布也要用水打湿,更方便包裹鸡蛋;再用纱线捆好,注意捆紧不能让鸡蛋移动;
4. 鸡蛋冷水下锅,同时放入准备好的五香调料和茶叶,再加入适量的盐、酱油和糖,注意盐要比平时多一些;煮开后八分钟关火,不要急于拿出来,让它泡上几个小时或者一晚上更好。