红茶酥饼

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

随随鱼68

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主料
黄油100克	红茶茶包2袋(4)克	低粉145克
幼砂糖粉45克	蛋黄1个

红茶酥饼的做法，共10个步骤

1/10. 黄油软化，用打蛋器略搅；

2/10. 倒入幼砂糖，继续用手动打蛋器打发，至颜色发白，体积变大；

3/10. 加入蛋黄，继续用打蛋器搅拌打发，直到完全吸收；

4/10. 筛入低粉，加入红茶末；

5/10. 用刮刀拌匀，揉成团；

6/10. 将揉好的面团搓成条，用保鲜膜卷好入冰箱冷冻到硬；

7/10. 冻硬的面团取出，滚上砂糖；

8/10. 用刀切成1厘米的厚片，排入烤盘；

9/10. 入180度预热的烤箱，中层上下火烤15~20分钟；

10/10. 成品图~

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

1、天冷时黄油软化比较困难，可以将黄油切成小块，放进容器中，然后电磁炉加热片刻，待黄油半融化后移开，用手动打蛋器搅拌，
利用余温将黄油完全软化；另外，可以直接将装有黄油的容器，放进温水里融化，随即放入冰箱降温，在凝固之前取出。
2、饼干的大小尽量保持一致，厚度平均且形状近似，烘焙时可以较好的控制温度及成品的品质；
3、面团排入烤盘内，要留适当距离，烘焙过程中会膨胀出来，避免饼干粘连；
4、烘焙时间依据实际情况增减，注意观察，上色到合适的状态即可出炉；

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