主料 | ||
霉干菜,橄榄菜干,咸菜干都可以适量 | 五层三花的肉适量 | |
辅料 | ||
冰糖适量 | 六月鲜酱油适量 | 葱适量 |
1/5. 将所有肉切成片状,锅入油,可以直接在油锅里炒。期间放入六月鲜酱油,和一勺冰糖即可。
2/5. 等到肉片上色收汁的时候,将两根大葱放入油里炸一下,提升香味,然后捞出备用(现学现卖)
3/5. 将炒好的肉片放入碗中。(这个步骤对于懒人来讲可以随意排列,如果要显示厨艺的,就要切大块肉然后将皮朝下码整齐啦:)
4/5. 锅入油,放入菜干略微炒一下,就可以盛出平铺在肉的上面。(整个过程不需要放盐哦)
5/5. 将整好的扣肉放入高压锅,上面盖保鲜膜,大火蒸30分钟,然后倒扣入盘就可享用。简单吧:)
菜干泡水清洗时,不要放太多水,稍微浸润即可,这样蒸出来更香。泡好后切的细碎。