主料 | ||
鲫鱼2条 | 葱100克 | 姜4片 |
小红椒2个 | 香菜50克 | |
辅料 | ||
料酒1大勺 | 香醋1大勺 | 盐5克 |
胡椒粉1/2小勺 | 十三香1/2小勺 | 孜然粉1/2小勺 |
花椒粉1/2小勺 | 香油1大勺 |
1/9. 鲫鱼去鳞、鳃、肠洗净滤干,在鱼背上用刀划几道后放入盘中,姜片分别放入鱼腹中;
2/9. 加料酒、香醋、盐5克、
3/9. 胡椒粉、十三香抹匀腌1小时;
4/9. 烤盘铺上锡纸,将香葱摆放在盘底,
5/9. 腌好的鱼控干水分,两面刷油后放在葱上;
6/9. 烤箱预热至180度,烤盘放入中层,烤15分钟;
7/9. 取出烤盘将鱼翻面,再烤15分钟;
8/9. 取出烤盘再在鱼身上刷层油,撒上孜然粉、花椒粉、红椒圈和香菜梗,再入烤箱烤2分钟;
9/9. 取出撒上香菜叶即可。